Рынок индустрии быстрого питания в Иране

Рынок быстрого питания в Иране развивается быстрыми темпами, и ключевую роль в его формировании играют несколько ведущих национальных брендов. Среди ведущих местных игроков можно выделить:

Super Star (https://www.superstar.rest/menu)

Основываясь на широком ассортименте меню и зарекомендовавшим себя качестве, Super Star стал известным брендом в крупных городах Ирана. Основанный еще в начале 1990-х годов в качестве семейного бизнеса, Super Star ставит своей целью предлагать доступную и качественную еду для занятого городского населения. Сегодня ресторан стал одной из ведущих сетей быстрого питания с преданной аудиторией.

Bamee (https://www.instagram.com/bami_restaurantt)

Bamee зарекоменовал себя в качестве популярного выбора быстрых обедов, предлагающий широкий ассортимент блюд, от сэндвичей до классического фастфуда. Bamee начал свою деятельность с небольшого магазина сэндвичей и завоевал популярность благодаря свежим ингредиентам и быстроте обслуживания. Со временем компания расширила меню и тем самым удовлетворив разнообразные предпочтения клиентов.

Sheak (شک) (https://www.instagram.com/sheikshacktehran)

Бренд Sheak известен инновационным подходом, объединяющим традиционные иранские вкусы с концепцией быстрого питания. Основанный группой энтузиастов кулинарии, Sheak продолжает переосмыслять аутентичную иранскую кухню, создавая уникальные блюда, обожаемыми как местными жители, так и туристами.

Указанные выше бренды уже завоевали позиции на местном рынке, но рынок по-прежнему открыт для новых участников и сотрудничества.

Тренды рынка быстрого питания Ирана

1. Популяризация традиционной кухни

Растущая тенденция использования элементов традиционной иранской кухни в меню быстрого питания включает:

Иранские специи, травы и местные ингредиенты.
Блюда из традиционных продуктов, таких как ягнятина и курица, в новом современном формате.
Духовное переосмысление классических рецептов в стиле фастфуд, адаптированных под быстрый городской ритм жизни.

Этот тренд вызывает отклик у местной аудитории, ценящей современные интерпретации национальных вкусов, и привлекает международное внимание своей уникальностью.

2. Спрос на международные и фьюжн-кухни

Жители Ирана всё больше интересуются международными вкусами, такими как итальянская, американская и восточноазиатская кухни. Совмещение мировых блюд с иранскими ингредиентами также набирает популярность среди экспериментаторов.

Международные сети Domino’s Pizza, KFC и Burger King, сталкиваются с вызовами, поэтому продолжают адаптировать свои меню под местные вкусы с соблюдением культурных и религиозных норм (предлагая халяльные блюда). Этот подход не только способствует взаимодействию с местными потребителями, но и помогает международным брендам процветать в конкурентной и культурно разнообразной среде.

3. Здоровые варианты меню

С ростом осведомлённости о здоровье потребители начинают искать полезные блюда быстрого приготовления. Рестораны реагируют на этот запрос:

Использованием свежих, местных ингредиентов.
Уменьшением содержания жиров, сахара и соли в блюдах.
Добавлением в меню вегетарианских и растительных альтернатив.

4. Технологический рост

Резко возросли онлайн-заказы и доставка еды благодаря широкому использованию смартфонов и растущему молодому технологически подкованному населению. Платформы, упрощающие доставку, становятся необходимыми инструментами для ресторанов, стремящихся расширить свою аудиторию: Snappfood (www.snappfood.ir), Reyhoon и Chelivery.

5. Расширение в малые города

Население крупных городов, таких как Тегеран, Мешхед, Исфахан, Шираз и Тебриз, уже наслаждается развитым рынком быстрого питания. Для расширения в малые города бренды работают над внедрением в меню местных вкусовых предпочтений, предлагают доступные цены и налаживают связи с местным сообществом.

6. Сотрудничество с иностранными компаниями

Иранские рестораны сталкиваются с такими проблемами, как поиск качественных ингредиентов, доступ к специализированному оборудованию и модернизация операционных процессов. Данные пробелы открывают возможности для сотрудничества с иностранными компаниями, включая кулинарное обучение и экспертизу в области глобального брендинга и логистики (улучшение систем доставки еды, оформления заказов и сбора отзывов клиентов за счет технологических обновлений).

Проблемы индустрии быстрого питания Ирана

Несмотря на большие возможности на рынке фастфуда Ирана, международным компаниям следует учитывать:

Регуляторные сложности иностранного инвестирования: Для этого изучите местные нормативные акты и посотрудничайте с местными юридическими экспертами для обеспечения соответствия требованиям. Устанавливайте партнерские отношения с местными организациями в сфере питания для более эффективного ориентирования в правовом поле.
Культурные ожидания иранцев: Проведите исследования рынка для того, чтобы понять культурные предпочтения местного населения и адаптируйте меню соответственно. А также посотрудничайте с местными шеф-поварами или экспертами в области кулинарии. Данная работа позволит вам привести в соответствие меню с местными вкусами и сохранить высокие стандарты качества приготовления.
Экономические трудности таргетинга определенных демографических групп: Предлагайте линейку продукции по разным ценам, тем самым, чтобы суметь удовлетворить потребности клиентов с различными бюджетами. Разрабатывайте целевые маркетинговые стратегии и акции для привлечения экономных потребителей, подчеркивая ценность и качество.

Вывод

Рынок быстрого питания в Иране предлагает невероятные перспективы для местных и международных брендов. Ключ к успеху заключается в адаптации под локальные условия, сотрудничестве с местными игроками и инновациях.